Кервель (кербель, купырь, кервель обычный, купырь бутонолистный, снедок)

Кервель (кербель, купырь, кервель обычный, купырь бутонолистный, снедок) - однолетнее травянистое растение. В качестве пряности употребляются юные листья, собранные до цветения. Кервель владеет ласковым благоуханным запахом, напоминающим анис и петрушку. Обычно листья кервеля употребляются свежайшими. Они являются прелестной приправой к салатам, супам, ножи Томск, блюдам из яиц, к творожным пастам и жареной рыбе. Сухие листья кервеля пахнут слабее, но все же употребляются в кулинарии и нередко входят в состав букетов гарни и "прованских травок". Есть корневые формы кервеля. По форме и вкусу они напоминают пастернак, но имеют узкий анисовый запах. Корешки кервеля можно заготовлять на зиму и применять для изготовления витаминных салатов.